کلیدواژه ها = آب‌پنیر، ماست، ویژگی‌های شیمیایی، ارزیابی حسی، باکتری‌های آغازگر
تعداد مقالات: 1

1

بررسی تاثیر افزودن پودر آب پنیر بر فعالیت آغازگرهای ماست، خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست تولیدی

علوم و صنایع غذایی ایران
دوره 15، شماره 79، تابستان 1397، صفحه 91-101
لیلا جمشیدی؛ حمدالله مشتاقی؛ مریم عباس والی


Contact Us | Help & Support | Site Map

Journal Management System. Designed by sinaweb.