کلیدواژه ها = واژگان کلیدی: آنزیم ترانس گلوتامیناز، اینولین بلند زنجیر، دوغ
تعداد مقالات: 1

1

اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و اینولین بلند زنجیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ

علوم و صنایع غذایی ایران
دوره 15، شماره 79، تابستان 1397، صفحه 1-10
مهری کریم؛ بهناز نادری؛ معصومه میرزایی


Contact Us | Help & Support | Site Map

Journal Management System. Designed by sinaweb.